Liberty Hill 紅茶日記

今年に入ってから、紅茶を使ったお菓子づくりやアレンジティーづくりのバリエーションを広げようと時間を作ってはあれこれチャレンジしています。
そんなとき必要になってくるのが「お道具」

家庭での生活に必要なものは揃っていますのでかなりの部分は代用が効きますが、生徒樣方にも使っていただくことを考えると「こんなものがあると良いな」というのも時には出てきます。


ティーカクテルに添える、お茶請けをつまむ、フルーツを紅茶に入れる、オリーブの実を刺す・・・
そんな用途のために欲しいと思ったのが「ピック」

自宅にある爪楊枝では何ですし、お店を見てもステンレスやプラスティックだったり、でお世話になっているアンティークショップのおじさまに「探しているものがあるのですが・・・」とおそるおそる伺ってみると・・・。
「あるよー」との心強いお返事。
ピックでアンティークシルバーで英国製でというものが存在することがうれしくて待つのもうれしいわ、と思っていたのが今月に入って

お電話で「にわとり」と聞いた時は想像ができずでしたが風見鶏モチーフが気に入ってお出迎え。


以前生徒様に教えていただいたおいしい卵のイラストにも似ていて、鶏に親近感を持つ今日この頃。。。
さぁ、張り切ってアレンジティーのレシピを完成させなくては！！

レッスンは紅茶の産地中国と紅茶の歴史。
私は紅茶を通じて歴史の面白さに気づいた、といっても過言ではありません。
そんな歴史の面白さに気づかせてくれたきっかけの一つが「モートスプーン」



道具で歴史を語るとき、その歴史が長ければ長いほど「歴史的文化的資料」としての価値もぐんとあがってしまうので・・・、見ることはできても手に触れることができないのがほとんど。
実物を見ることができてもガラス張りのケース越し、ということのほうが多くて、それでも実物を見ることで大きさを確認したり質感を想像することもできるので機会は設けるようにしていますが。

紅茶がまだまだ王室を中心とした特権階級の方々の飲み物だった時代のお道具、として見る機会が出来たモートスプーン。学びを続けることで触れる持つ機会が得られたモートスプーン。初めて手にする機会ができたとき自分が成長したように実感できて本当にうれしかった。。。


お道具ひとつをとっても文字通り一つ一つ丁寧に作られていた時代、「ピアシング」（穴をあける）と言葉での表現ではひと言で終わってしまうものが様々な趣向を凝らして一つとして同じものがない。。。知れば知る程、素敵だなと思えたものです。

教室を始めてすぐの頃にご縁があってお出迎えしたのが向かって右、繊細で優雅でどんな貴婦人の手で扱われたのかしら・・・と想像するのも楽しかった。それが今年の初め、思いがけなく出会ったのが左。穴の部分にはクロスの形もあったり全体の長さも短め、ポットの穴をつつくことで茶葉のつまりを取ったといわれる先端部分も尖ってはおらず丸みを帯びている。
こちらをお使いの方のポットはちょっと小振りだったのかしらとあれこれ想像しながら我家にお迎えいたしました。

自分が学びを続けることで得た気づきや実感、そして感動、それは生徒樣方にも本物に触れていただく機会を一つでも一回でも増やしたい、という思いにつながって。
紅茶教室を開催することで私はすこし欲張りになったようですよ☆

大輪のバラのもとでひっそりと咲いているのがこちら。
15年くらい前に友人が挿し木をしてくれたので名前は分からないのですが，つぼみはピンク、咲くと黄色という不思議なミニバラです。

今年は虫と黒星病に悩まされてお花はあきらめていましたが・・・なんとか頑張ってくれた姿に鉢植えはやっぱり人の手が必要なのねとあらためて日頃のチェックを心がけた次第。

翌日のレッスンのための買出しを済ませ、来月のイベントのための資料づくりに没頭しているとインターホンが

お待たせしました！教室オリジナルの紅茶缶ができました！
封筒の印刷は自分でできても缶となるとシールを作って貼るのがやっと。
カリグラフィーでロゴマークを作ってもらっていたものをようやく形にすることができました！
スキャンして修正して拡大してチェックして・・・地道な作業でしたが，やったかいがありました。
これでレッスン時生徒様にご不便をおかけすることなく紅茶をお譲りすることができますよ〜♪

外出先から帰宅してすぐいただいたのがディンブラのミルクティー。


雨に当たってしまい少し身体が冷えていたようで、けれど飲んでいるうちには温まり、元気も出てきてひらめいたのがこちら。


アッサムのミルクティーをそのままプリンに応用して作ってみました。
ルフナよりはあっさりしていてこれからの季節に活躍してくれそうです

教室から５月６月のスケジュール更新のお知らせです。

６月から始まるマスタークラス、第一回目は「キャサリン=オブ=ブラガンザ」です。
いまでこそ英国＝紅茶、のイメージを持たれる方々も多いのですが，そのきっかけにもなったのがポルトガル出身の一人のお姫様が英国にお嫁入りされたこと。

日本とも戦国時代頃に交流があり、現在でもポルトガル由来なのでは・・・と思われる文物（もちろん食べ物も！）があり、「これってポルトガル語だったのね〜」と「知る」ことから広がる興味はますます大きく深くひろがります
先日届いたポルトガルの紅茶もご用意してお待ちしておりますのでどうぞお楽しみに♪


こちらはレッスン前、ディンブラのミルクティーとスコティッシュレモンショートブレッドとでちょっと一息ティータイム。

マスタークラスはベーシック、アドバンスという初級中級のレッスンでは深く触れることの出来なかった事柄を扱います。紅茶を文化面・風物詩的にとらえることや、素材・材料として扱うことも幅広く行いますが，すべてのことは基本があってこそ。

ただいま大変ありがたいことにファーストレッスンにお越しいただきそのままベーシックレッスンに通って下さることが増えています。「お仕事のお休みを利用して」、「お客様がいらしたときに紅茶をおいしく淹れたい」生徒樣方の様々なニーズに応えられるよう、ベーシックやアドバンスの初中級レッスンに関してはできるだけフリーにご予約していただける時間を確保しています。

６月前半はイベントを企画しておりますので、紅茶を学んでみたい！と思われる方々は５月中もしくは６月後半にてご検討いただけると幸いです。
リバティヒル紅茶教室
（ファーストレッスンスケジュールはこちらからお願いいたします。）

6月のイベント、本日12時に満席になりました。ありがとうございました。なお、キャンセル待ちご希望の方もご連絡下さいね。
一時期このご案内が重複しておりましたため後刻修正しております。

ゴールデンウイークの頃だったと思いますが、ニュースから聞こえて来たのが「六角堂が復旧しました」の声。思わず家事の手を休めてテレビの前に。

岡倉天心さんゆかりの茨城県五浦海岸の六角堂、昨年の震災の際、津波でさらわれ土台だけになってしまったと聞いていましたがほぼ１年が経ち復旧したのをうれしく聞きました。


こちらは本校の近く、谷中にある「岡倉天心記念公園」の中にある六角堂、今年の２〜３月ころだったと思います。今回のゴールデンウイークでは茨城までは行けませんでしたが，日本の中でも次々行きたいところは増えています。

ディンブラ、オンザロック、無糖でのアイスティづくり、
お味と見た目と満足するものが出来ました。


蒸らし時間をさらに10秒短くお湯を少し多めにすることで課題はクリア。

すっきりしました！

ということで備忘録としてこちらにアップ

思いのほか多い事務仕事。
レッスンについてのお問い合わせにメールやお電話でお答えしたり資料を郵送したり。
資料もプリントしますし封筒や切手も必要ですしね。。。

茶葉の在庫は日々チェックしますが，事務用箋や文具類は気づいたときに用意しておかないといざという時にあ、足りないかも！という事態に

レッスンの後連絡などのやり取りも済ませ、雷が近づく頃にPC作業も一区切り。


６月のイベント、今回は門前仲町のmasami先生と合同での開催です。
当初よりお席を増やしていただきましたが，残席がわずかとなっております。
ご検討いただいていますみなさま、お早めにご連絡下さいませ。

先月から取り組んでいることが少しずつ形になって来ています。
「この点を確認したいのですが」というご連絡もあって、逆にこちらが「ここが分かりにくいところなのね」と再確認できたというのは思いがけずありがたいことでした。
ここまで来れば後は待つだけ・・・かな？


こちらは12年くらい前、今の所に来た時から毎年花を咲かせてくれるミニバラ。

これからレッスンはアイスティー、バラ好きでご自身でも育てていらっしゃる生徒樣方に、ぎりぎり花を見てもらえそうです☆