http://tea-liberty.seesaa.net/ 一人の紅茶好きが紅茶がご縁で教室を開いてはや３年。少しずつ、でも確実に紅茶の和が広がってきています♪紅茶から始まる日々の暮らしをぜひご一緒に楽しみませんか？ ja http://tea-liberty.seesaa.net/article/132641292.html 台湾３日目はいよいよ紅茶作りに出発！台北の駅から４時間ほどかけてお世話になる茶農家さんに到着しました。他の８名のメンバーはお久しぶり、私は初めまして、とご挨拶の後まずは一息♪そしてさっそく茶畑へ 今このお写真を見ても摘みたくなります、うずうずします嶺こちらで感動したのが、初めて見たウンカ！（虫の名です）話に聞くことはありましたが、実物を見たのは初めて。無農薬で大切に育てられているからこそ虫さんも生きている、当たり前のようで現代ではなかなか難しいことなのかと思いつ... 紅茶 liberty 2009-11-11T19:32:15+09:00 台北の駅から４時間ほどかけてお世話になる茶農家さんに到着しました。

他の８名のメンバーはお久しぶり、私は初めまして、とご挨拶の後まずは一息♪


そしてさっそく茶畑へ
　
今このお写真を見ても摘みたくなります、うずうずします嶺

こちらで感動したのが、初めて見たウンカ！（虫の名です）
話に聞くことはありましたが、実物を見たのは初めて。
無農薬で大切に育てられているからこそ虫さんも生きている、当たり前のようで現代ではなかなか難しいことなのかと思いつつ、この虫がお茶の葉をかじることで茶の香りが甘くなる、そんな大きな自然の恵みに感謝です。
（ウンカはうまく写真に収まってはくれませんでした。見てみたい方は本校の碧先生のブログ（→☆）でどうぞ鍊）

今回茶摘みをした茶葉は緑茶用に、紅茶作りには、事前に摘んでくださっていた30kgほどの茶葉を使います。

お写真でも水分が飛んで萎れた感じになっています。

そこから茶葉は２つに分かれてもみ込み作業に入ります。
一つは機械で、もう一つは手作業で。気づいたら午前０時になっていました。


まだまだ続くのですが、、、
レッスン後のティータイムで一息いれましょう～。
]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/132509305.html 台湾２日目は２年前にお世話になった茶農家さんへ。初めての台湾での製茶研修でしたが、とても温かく迎えてくれてほっとしたのを思い出します。包種茶の技術を競うコンテストで優勝された茶師のいらっしゃる農家さん、製茶過程を惜しげなく見せてくださったことにもますます感動～！変わらないこの笑顔に会いたかった～秊本校仲間も昨年は違う場所での製茶研修だったとのことで、今回は２人が新人で、恒例のザル振りに励んでおりました。さぁここは２回目の私も手本を見せ・・・られませんでした～&#... 紅茶 liberty 2009-11-10T10:04:01+09:00 初めての台湾での製茶研修でしたが、とても温かく迎えてくれてほっとしたのを思い出します。
包種茶の技術を競うコンテストで優勝された茶師のいらっしゃる農家さん、製茶過程を惜しげなく見せてくださったことにもますます感動～！


変わらないこの笑顔に会いたかった～秊

本校仲間も昨年は違う場所での製茶研修だったとのことで、今回は２人が新人で、恒例のザル振りに励んでおりました。さぁここは２回目の私も手本を見せ・・・られませんでした～蓮

お手本はこちら。

茶葉がザルの真ん中に集まるのが合格！


茶畑の周りをお散歩すると、こんなのどかな風景が。
川の水も透き通っていてきれいです。

　

帰国した私と入れ違うように出勤・出張だった夫。

包種茶での報告がようやくできました♪ ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/132358965.html 台湾初日、第二弾！！同じく本校の生徒様の、こちらはお教室です。 一昨年お会いした際はプロフェッショナルクラスでお勉強中だったYさん。台湾の人たちにも紅茶の楽しさを伝えたい！と言ってらしたのが印象的でしたが・・・その思いが周りの人たちにもきっと伝わっているのでしょう、ショップも併設されているこちらはお店の方も親切で、インテリアも素敵、そしてなりより居心地の良いレッスンルームでした。到着早々、「わ～素敵～！！」とYさんにいろいろ尋ねたり、写真を撮ったり嶺Yさん指導の... 紅茶 liberty 2009-11-08T20:29:40+09:00
同じく本校の生徒様の、こちらはお教室です。

　

一昨年お会いした際はプロフェッショナルクラスでお勉強中だったYさん。
台湾の人たちにも紅茶の楽しさを伝えたい！と言ってらしたのが印象的でしたが・・・その思いが周りの人たちにもきっと伝わっているのでしょう、ショップも併設されているこちらはお店の方も親切で、インテリアも素敵、そしてなりより居心地の良いレッスンルームでした。

到着早々、「わ～素敵～！！」とYさんにいろいろ尋ねたり、写真を撮ったり嶺
Yさん指導のもと、今回の研修に参加したスタッフの方々がいれてくれた紅茶も大満足の味わいでした♪




]]> http://www.seesaa.jp/r.pl?id=32 2009-11-08T20:29:40+09:00 ads by Seesaa http://tea-liberty.seesaa.net/article/132174455.html 台湾初日、第一弾は本校の生徒様プロデュースのティールーム劣日本にはまだ進出していないシンガポールの紅茶ブランドTWG。 台湾でも初のお取り扱いとのこと、こちらのティールームでは苦心してプロデュースされたスイーツの数々とともにいただきました。滞在日程がちょうどぴったりなお仕事中の生徒様とも言葉を交わすことができました。紅茶を通じてお知り合いになる生徒樣方はみな美しい方々が多いのですが、仕事中もきらきら烈更なる興奮が待ち受けている初日第一弾でしたが、本... 教室 liberty 2009-11-06T14:37:06+09:00 本校の生徒様プロデュースのティールーム劣
日本にはまだ進出していないシンガポールの紅茶ブランドTWG。

　



台湾でも初のお取り扱いとのこと、こちらのティールームでは苦心してプロデュースされたスイーツの数々とともにいただきました。


滞在日程がちょうどぴったりなお仕事中の生徒様とも言葉を交わすことができました。
紅茶を通じてお知り合いになる生徒樣方はみな美しい方々が多いのですが、仕事中もきらきら烈

更なる興奮が待ち受けている初日第一弾でしたが、本日、紅茶の産地　スリランカよりさっそくレッスンを再会しました。



お休みをいただいていたこともあり来週はフル回転！
皆様お待ちしております☆ ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/132000737.html 台湾での製茶研修より無事、帰国いたしました。レッスンのお休みをいただいている間、メールは携帯に転送し対応していましたが、本日からは通常通りに戻ります。５日の間には我が家のお茶の木も花がたくさん開いていました。甘酸っぱいような爽やかな香り。早くもまた茶摘みと製茶をしに台湾に戻りたくなってしまいます・・・。花は春に咲くものと思っていたサフランも！さっそくめしべを取って乾燥に、次なる実験を計画中 紅茶 liberty 2009-11-04T11:59:12+09:00 レッスンのお休みをいただいている間、メールは携帯に転送し対応していましたが、本日からは通常通りに戻ります。


５日の間には我が家のお茶の木も花がたくさん開いていました。
甘酸っぱいような爽やかな香り。
早くもまた茶摘みと製茶をしに台湾に戻りたくなってしまいます・・・。

花は春に咲くものと思っていたサフランも！

さっそくめしべを取って乾燥に、次なる実験を計画中

]]> http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=188163&sid=tea-liberty&tid=seesaa_hotspot&k=%E5%AD%A3%E7%AF%80%E5%9E%8B&hid=35 2009-11-04T11:59:12+09:00 ads by Seesaa http://tea-liberty.seesaa.net/article/131546001.html ２日間、４回にわたった今年のイベント、お集まりいただいたみなさまありがとうございました。興奮冷めやらぬ中、私は翌日もレッスン、そしてこれから製茶研修へ行って参ります。今年は紅茶作りに挑戦できるとのこと、そして１年半ぶり２年ぶりの再会もあり、いまからとても楽しみです。戻りましたらまたご報告させていただきますね☆ 紅茶 liberty 2009-10-30T04:13:19+09:00 お集まりいただいたみなさまありがとうございました。

興奮冷めやらぬ中、私は翌日もレッスン、そしてこれから製茶研修へ行って参ります。
今年は紅茶作りに挑戦できるとのこと、そして１年半ぶり２年ぶりの再会もあり、いまからとても楽しみです。

戻りましたらまたご報告させていただきますね☆ ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/131391591.html 今回のイベントのサブテーマは音楽の都ウイーン 最近は１曲ずつダウンロードすることが主流のようですが、題名とメロディが結びついていないのでこれがとっても苦手怜これまで聞いてきたCDなどを聞き直していたときに見つけたのがこちら上はアラブの音楽、下はインド雑貨店で見つけたCD。コーランのお祈りのようなリズムの前者となかなか乗りの良い曲がある後者、モロッコ流のミントティやインド風のマサラチャイをいただくときに流したりするのもたのしそう鍊 イベント liberty 2009-10-28T11:03:36+09:00 　

最近は１曲ずつダウンロードすることが主流のようですが、題名とメロディが結びついていないのでこれがとっても苦手怜

これまで聞いてきたCDなどを聞き直していたときに見つけたのがこちら

上はアラブの音楽、下はインド雑貨店で見つけたCD。
コーランのお祈りのようなリズムの前者となかなか乗りの良い曲がある後者、モロッコ流のミントティやインド風のマサラチャイをいただくときに流したりするのもたのしそう鍊 ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/131327997.html 紅茶教室の音楽会と銘打って開催させていただいた秋のイベント。音楽の都ウイーンのお菓子を、セカンドフラッシュのダージリン２種類とアッサムで味わっていただきました。もともと個性の異なる紅茶たち、ロブマイヤーとアウガルテンのグラスとカップとで味わうとよりいっそう香りもお味も強く感じられます。そんなティータイムはもちろん音楽の流れる中で♪これから夜も明日もあるのですが。。。ティタイムのお福わけ♪ イベント liberty 2009-10-27T18:06:08+09:00

音楽の都ウイーンのお菓子を、セカンドフラッシュのダージリン２種類とアッサムで味わっていただきました。もともと個性の異なる紅茶たち、ロブマイヤーとアウガルテンのグラスとカップとで味わうとよりいっそう香りもお味も強く感じられます。
そんなティータイムはもちろん音楽の流れる中で♪

これから夜も明日もあるのですが。。。
ティタイムのお福わけ♪
]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/131208733.html ただいまイベント準備の真っ最中。明日から２日間に渡ってみなさまをお迎えいたします。すでにおおよその流れは決まり、秋冬限定のお菓子も手配済み。先日の英国菓子の由来物語では、ヨーロッパに砂糖が広がり始めた当時の英国王室での砂糖の使用量に驚きでしたが、一日１００皿分のスイーツが用意されていたという18世紀の女帝マリアテレジア時代のハプスブルク家も負けてはいない？！現代レシピは、女帝時代よりも甘みが強くなっているスイーツで、音楽の流れる中ティータイムを楽しんでいただきます。モーツァル... イベント liberty 2009-10-26T13:50:35+09:00 明日から２日間に渡ってみなさまをお迎えいたします。

すでにおおよその流れは決まり、秋冬限定のお菓子も手配済み。

先日の英国菓子の由来物語では、ヨーロッパに砂糖が広がり始めた当時の英国王室での砂糖の使用量に驚きでしたが、一日１００皿分のスイーツが用意されていたという18世紀の女帝マリアテレジア時代のハプスブルク家も負けてはいない？！

現代レシピは、女帝時代よりも甘みが強くなっているスイーツで、音楽の流れる中ティータイムを楽しんでいただきます。


モーツァルトも宿泊したドイツ騎士修道会だった建物に店舗のあるハース＆ハースのフルーツティ。その名もウインナーワルツ、です。 ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/131035801.html 少し早いのですが、紅茶の日イベントに参加して参りました。会場は湯島のロワゾードリヨンさん。少し早めに到着して翌日用のクロワッサンやキッシュを確保しましょ♪と思っていたら、すでに売り切れ、パン類がある棚は見事なまでに何もなく・・・輦英国のお菓子、一見素朴なものが多いのですが、バターや粉や砂糖がとても贅沢に使われているもの☆しかもリヨンさんの手によって基本に忠実に作られているので、ただただおいしい～～。一足早くクリスマスプディングも味わって参りました。いろいろ由来や... 紅茶 liberty 2009-10-24T00:00:00+09:00
会場は湯島のロワゾードリヨンさん。

少し早めに到着して翌日用のクロワッサンやキッシュを確保しましょ♪と思っていたら、すでに売り切れ、パン類がある棚は見事なまでに何もなく・・・輦

英国のお菓子、一見素朴なものが多いのですが、バターや粉や砂糖がとても贅沢に使われているもの☆しかもリヨンさんの手によって基本に忠実に作られているので、ただただおいしい～～。


一足早くクリスマスプディングも味わって参りました。

いろいろ由来や物語も語りたいのですが、本日もイベントが開催されますのでまた後日！ ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/130937808.html 先日の台風で延期したレッスン、「紅茶とハーブ」そろそろ名残のハーブといった姿のミントたちですが、種類によって質感も違うことを見ていただけるかなと思い、寄せアレンジ。左上がスペアミント、下がペパーミント、右上は・・・？です。レッスンの後片付けを済まし、夕飯の準備をする前に夕刊を眺めていたら偶然！！ハーブティーの後のハーブの活用法が載っていました。片付ける前だったら茶殻を残しておいたのに残念！次回チャレンジしてみましょう秊夕刊といえば・・・先日こんな記事も見つけてい... 紅茶 liberty 2009-10-23T00:00:00+09:00
先日の台風で延期したレッスン、「紅茶とハーブ」
そろそろ名残のハーブといった姿のミントたちですが、種類によって質感も違うことを見ていただけるかなと思い、寄せアレンジ。

左上がスペアミント、下がペパーミント、右上は・・・？です。

レッスンの後片付けを済まし、夕飯の準備をする前に夕刊を眺めていたら

偶然！！



ハーブティーの後のハーブの活用法が載っていました。
片付ける前だったら茶殻を残しておいたのに残念！
次回チャレンジしてみましょう秊

夕刊といえば・・・先日こんな記事も見つけていました。

アメリカでの抗議運動を、紅茶が関わった史実のボストンティーパーティー事件になぞらえたもの。
時代が変わっても税金は論争の火種になるようです。。。 ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/130905462.html 教室にいらしてくださる生徒樣方、習われるきっかけは「紅茶が好きだから」ということ。私も紅茶が好きでOL時代には単発のセミナーや４回ほどの講習に通ったりはしていましたが教室を開くことになるなんて、紅茶がもたらしてくれた茶縁に３年半が経ったいまでも驚いています。ただ、自分が教える側になって、生徒樣方の「紅茶が好き」の中にはたくさんのことがあることに気づきました。「紅茶の香りが好き」「紅茶のリラックス感が好き」「紅茶の味が好き」「紅茶の雰囲気が好き」・・・私の尊敬し敬愛する先生がず... 紅茶 liberty 2009-10-22T11:22:47+09:00 習われるきっかけは「紅茶が好きだから」ということ。

私も紅茶が好きでOL時代には単発のセミナーや４回ほどの講習に通ったりはしていましたが教室を開くことになるなんて、紅茶がもたらしてくれた茶縁に３年半が経ったいまでも驚いています。

ただ、自分が教える側になって、生徒樣方の「紅茶が好き」の中にはたくさんのことがあることに気づきました。

「紅茶の香りが好き」
「紅茶のリラックス感が好き」
「紅茶の味が好き」
「紅茶の雰囲気が好き」・・・

私の尊敬し敬愛する先生がずいぶん前に「人に１のものを教えるときは教える側は１０の事柄を知っていないと」と言われたことがあります。
教える側になったとき、この言葉の意味が分かったような気がします。。。
本校に通い生徒として紅茶を学んでいるのも好きだからということ、
プラスこのため。。。


ときには生徒様から情報をいただくことも。

偶然にもお二人の方に別々に教えていただいた沖縄の紅茶。
ティーバッグでしたのでイベント用のレジメを作成しながらマグカップでいただきました。蒸らした後、ティバッグ一杯に広がった茶葉、何も知らずに飲んだらきっとアッサム！と答えてしまうお味でした。
たくさんの生徒様方の「紅茶が好き」な気持ちに応えられるよう、
これからもアンテナを広く張っていきたいと思います。。。 ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/130852542.html ずっと前に本校で紅茶とシネマのレッスンを受講してから映画やドラマでのお茶のシーンにもつい目がいくようになっていました。１２月に公開されるヴィクトリア女王の映画も楽しみではあるのですが、私の場合は高校時代の先生が土曜日の放課後に昔の映画を見せてくださったこともあり、結構むかしの（古い？？）映画が好きで。。。最近はDVDもかなり手軽になったので、あらためて見なおしたものの中に紅茶が歌われているもの発見！！今回のイベント、テーマの紅茶と音楽のきっかけは映画から、だったのでした。自分... 紅茶 liberty 2009-10-21T17:59:42+09:00 本校で紅茶とシネマのレッスンを受講してから映画やドラマでのお茶のシーンにもつい目がいくようになっていました。

１２月に公開されるヴィクトリア女王の映画も楽しみではあるのですが、私の場合は高校時代の先生が土曜日の放課後に昔の映画を見せてくださったこともあり、結構むかしの（古い？？）映画が好きで。。。
最近はDVDもかなり手軽になったので、あらためて見なおしたものの中に紅茶が歌われているもの発見！！

今回のイベント、テーマの紅茶と音楽のきっかけは映画から、だったのでした。



自分で流れを作ってみると、あれもこれも話したい、とついつい盛りだくさんに。
ただいま産みの苦しみをあじわっています。。。
]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/130763830.html 場所を変えたためか、一つ花が咲いた後なかなか開花しなかったダリア。二つ目の花がようやく咲いてくれました。前回の花に比べるとずいぶん鮮やかになっているような・・・こんなにショッキングピンクだった記憶はないのですが・・・。洋食器のレッスンは生徒樣方にも人気♪いつもはスイーツはみなさまご一緒なのですが、このレッスンのときはいくつかそろえて、スイーツからカップ、またはカップからスイーツを選んでいただいています。カスタードプディングをカップ＆ソーサーのソーサー部分にのせてみました。ちょ... 紅茶 liberty 2009-10-20T20:18:14+09:00
二つ目の花がようやく咲いてくれました。
前回の花に比べるとずいぶん鮮やかになっているような・・・
こんなにショッキングピンクだった記憶はないのですが・・・。

洋食器のレッスンは生徒樣方にも人気♪
いつもはスイーツはみなさまご一緒なのですが、
このレッスンのときはいくつかそろえて、
スイーツからカップ、またはカップからスイーツを選んでいただいています。

カスタードプディングをカップ＆ソーサーのソーサー部分にのせてみました。
ちょっと暑い一日でしたのでダージリンのアイスティと一緒です。 ]]> http://tea-liberty.seesaa.net/article/130659215.html 楽しかったです～！！熱湯、そして割物を扱うこともあり、教室ではお子様連れはご遠慮いただいております。。。大人の習い事なので、いつもはティータイム以外は静かな感じ・・・かな？けれど、アトリエチルドリンでの大人１０名、最長１０ヶ月半の８名のベビーちゃんたちとのレッスンはとてもにぎやかでした秊ご紹介した紅茶もとてもおいしいと、たっぷり飲んでいただけてホッとしました。外でのレッスンのときは持ち込む道具もたくさん、まるで長期旅行に行くのかしらと思えるほどになりますが、おい... 紅茶 liberty 2009-10-19T16:07:43+09:00 熱湯、そして割物を扱うこともあり、
教室ではお子様連れはご遠慮いただいております。。。

大人の習い事なので、いつもはティータイム以外は静かな感じ・・・かな？
けれど、アトリエチルドリンでの大人１０名、最長１０ヶ月半の８名のベビーちゃんたちとのレッスンはとてもにぎやかでした秊

ご紹介した紅茶もとてもおいしいと、
たっぷり飲んでいただけてホッとしました。
外でのレッスンのときは持ち込む道具もたくさん、まるで長期旅行に行くのかしらと思えるほどになりますが、おいしくたっぷりと召しあがっていただけると重さなど気にならなくなるから不思議です。
カメラを持っていくのは忘れていましたが・・・


　


こちらはその後、自分が生徒になって受講したレッスン♪

口ひげこそありませんが英国紳士になった気分でティタイム。
実際に使ってみると、いつもより紅茶の温度が高く感じられるし、
また英国人と日本人の鼻の高さの違いも思い知らされる。。。
そんなティータイムでした。

週明けの月曜日、洋食器のレッスンが終わり、いただいていたメールのお返事もすべてご返信させていただき、後は先日の台風のときの振替にさせていただいたレッスンを残して、イベント準備に入らせていただきます。

模様替えも計画していますのでいらしてくださる生徒樣方、お楽しみに！
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